“Sal en leche” no vayan juntos. La leche contiene un compuesto específico de proteína y calcio llamado calcio caseinat, que es responsable del efecto de cuajado de la leche tan pronto como se rompe el enlace de calcio por la interacción de los ácidos. Si la sal que es una sal de sodio se agrega a la leche, podría interferir con los iones de calcio de la caseína cálcica y así impedir el metabolismo de la leche, la emulsión y / o la albúmina.
Pero si se agrega sal a cualquier otro producto lácteo, eso no representaría un problema, ya que la leche no debe cuajarse y ya está preemulsionada. Otra posible razón es el sabor dulce de la leche. Generalmente las cosas dulces no se mezclan con sal
Beber té o leche con las comidas no es bueno. Dado que los compuestos fenólicos presentes en el té interfieren con la absorción de hierro formando complejos de hierro en el revestimiento intestinal del estómago. Además, cuando se combina con la leche de inmediato, agrava aún más la condición, lo que lleva a un problema digestivo. En lugar de ir por cuajada, ya que los nutrientes presentes en la cuajada son fácilmente absorbidos por el sistema digestivo. No solo eso, también ayuda a absorber los nutrientes de otros alimentos que han comido.
