Porque comprender lo que la gente necesita comer para mantenerse saludable es un problema difícil.
Imagina que realmente quieres entender el efecto de la dieta en la salud. ¿Cuál sería la forma ideal de estudiar tal pregunta?
- Lleve a un gran número de personas y haga varios grupos que representen a la población en general (hombres, mujeres, jóvenes, ancianos, de diferentes etnias, eventualmente predisposiciones genéricas, actividad física, etc.)
- Alimente a cada grupo con una dieta controlada (baja en grasas, alta en grasas, alta en calorías, baja en calorías, etc.)
- Manténgalo durante un largo período de tiempo, para que pueda ser testigo de los efectos a largo plazo, midiendo lo que sea necesario medir
- Y luego ejecute el análisis estadístico para descubrir qué dieta conduce a qué (teniendo en cuenta la edad, el origen étnico, la actividad física, la genética, etc.)
Guauu !
No es de extrañar que nunca se haya hecho “correctamente”. En el mejor de los casos, podemos realizar pruebas en un número relativamente pequeño de personas, no representantes de todos los ámbitos de la vida, y sin realmente asegurarnos de que se apeguen a la dieta prescrita.
No olvides la increíble complejidad química de los alimentos, el hecho de que tampoco entendemos todos los productos químicos del cuerpo humano.
A continuación, agregue los límites (normales) del análisis estadístico, que pueden obtener resultados ambiguos, y comprenderá que el nivel de conocimiento sobre la nutrición humana en realidad es muy limitado.
¿Qué tipo de leche o alternativa láctea es la mejor para mis necesidades?
¿Cuál es la mejor comida que puedo comer después del entrenamiento?
¿Qué es mejor: proteína de suero con leche o agua para el culturismo?
Hasta donde yo sé, lo único que sabemos con certeza son las recomendaciones de sentido común de “comer alimentos, principalmente plantas, no demasiado”.
- Coma alimentos: como regla general, no coma nada que su abuela no reconozca como alimento. Coma una manzana o un plátano en lugar de una barra de Snikers. Cualquier cosa vendida envuelta en plástico o vendida en una máquina expendedora es un poco sospechosa. Es fácil seguir las estaciones y seguir probando cosas nuevas.
- Principalmente plantas: podemos ir veganas, pero los animales son una gran fuente de proteínas (al menos huevos y leche, si no la carne), sin mencionar el sabor. Pero tres cuartas partes de su plato deben ser a base de plantas, que incluyen cereales (y por lo tanto incluye pan), pasta, arroz y verduras. Tenga en cuenta que una pizza puede encajar allí.
- No demasiado: aprenda a conocer su apetito. Coma cuando tenga hambre, no se aburra o porque su reloj dice que es su hora del almuerzo. Deje la mesa cuando tenga un poco de hambre. El cuerpo tarda aproximadamente 20 minutos en registrar que hemos comido, por lo que se sentirá lleno (aunque no relleno), incluso si come un poco menos de lo que desea.
También mencionaré Ted Talk sobre por qué las dietas no suelen funcionar.
