Lo que importa es la cantidad y calidad de aminoácidos presentes en estas diferentes fuentes. Además, sus funciones difieren con los cambios en el perfil de aminoácidos. Por ej. La biodisponibilidad de Whey Proteins sería mucho mayor en comparación con las Proteínas de Soya debido a que es proteína de la leche y, por lo tanto, predigerida. Además, si se compara el puntaje DIAAS, PER, BV y NPU de proteínas de suero de leche y soja, se trata de la gran diferencia en calidad.
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