Está en un repunte general: a partir de 2014, se reportan un promedio de 145 casos de botulismo por año en EE. UU., En comparación con los 110 casos anuales reportados en 2006.
Eso no es muy malo, teniendo en cuenta la población total de los EE. UU., Y probablemente la gran mayoría de los casos notificados no provienen del consumo de carne curada en el hogar.
El resultado: cuídate bien curando tu carne, y probablemente estará bien. Nuestros antepasados lo hicieron, y estamos aquí hoy.
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