Pocos puntos rápidos:
- Son los sistemas de órganos de la vaca lactante los que producen la leche (glándulas mamarias). Hay múltiples hormonas, enzimas y nutrientes involucrados en el proceso.
- Es irrelevante si la vaca consume hierba, ensilaje o maíz. Bueno, ciertas propiedades o contenido de nutrientes de la leche pueden variar, pero no mucho.
- Aunque la digestión es clave para descomponer la hierba en nutrientes absorbibles, no es un simple evento de descomposición química. Hay una razón por la cual tienen un estómago de cuatro compartimentos.
Dicho eso, creo que su pregunta es realmente: ¿podemos diseñar la producción de leche a partir del pasto?
- En primer lugar, la hierba está compuesta principalmente de celulosa, azúcares y lignina (no siempre, depende de la hierba y la etapa de crecimiento). Las vacas albergan microbios que pueden digerir celulosa y lignina, es decir, no sintetizan enzimas que ayudan a digerir hierba. Esta es * la * propiedad más especial de los animales de pastoreo, su flora intestinal.
- En segundo lugar, eche un vistazo a la composición de 100 ml de leche [Fuente]:
El proceso de producción de leche en una vaca involucra múltiples etapas y reacciones químicas, muchas de las cuales no conocemos. Por lo tanto, para producir leche a partir de celulosa, debes diseñar una glándula mamaria como configuración, con la flora intestinal de la vaca para romper la celulosa. Una forma más inteligente sería sintetizar químicamente la leche.
PD: Una búsqueda rápida en Google me llevó a artículos de noticias sobre leche sintética hecha en laboratorio, ya que no pude encontrar ningún documento legítimo / patente, no voy a comentar sobre ello. Si está interesado, consulte: Los amantes de los animales usan la biotecnología para desarrollar leche que no se acerque a una vaca.
