FECHAS DE CADUCIDAD
He trabajado en varias funciones en la industria láctea / alimentos y sabor, esto se basa en mi experiencia. En casi todas mis posiciones hasta el nivel de director en grandes operaciones lácteas, una de mis responsabilidades era asignar fechas de vencimiento, este trabajo se lleva a cabo a través de ensayos de laboratorio, estudios de muestras retenidas, evaluaciones sensoriales y experiencia, y la capacidad de manejar un poco del trabajo estadístico para pronosticar.
Las fechas de caducidad las pone la industria láctea / alimentaria en base a sus pruebas de laboratorio y predicen que en condiciones ideales durará tanto tiempo. Ahora, tenga en cuenta que estas son buenas estimaciones y en perfectas condiciones. La fabricación no tiene control una vez que las mercancías salen de las plantas. Una vez que los camiones salen de los muelles de la planta, pierde el control del producto, con lo mejor de los sistemas, aún hay posibilidades de que no sean perfectas, puede haber algunas infracciones aunque sean menores. Una vez que el minorista se hace cargo, el fabricante no tiene control de los productos. En el almacén de los minoristas, muestre los estantes y el movimiento del producto ante la variación de las fluctuaciones de temperatura. Una vez que el consumidor compra y transporta a su cocina y su refrigerador, entran en juego tantos factores y variables. Sin embargo, las fechas de caducidad son las mejores, aunque a veces muy raras, con los mejores controles las cosas van mal antes del vencimiento, como se dijo anteriormente, estas fechas de caducidad se basan en pruebas de laboratorio, pero recuerde que no todos los lotes son laboratorios. probado La leche / alimentos que son productos naturales de los campos es imposible tener la misma consistencia y la misma calidad microbiana de las materias primas. Por lo tanto, algunos lotes pueden salir mal antes de la fecha de caducidad, y algunos durarán más tiempo que los previstos. Por lo tanto, el consumidor tiene la responsabilidad de verificar y no confiar 100 por ciento en el código. Para simplificar en exceso : No todos los lotes sobrevivirán a la fecha de caducidad, una fracción pequeña puede salir mal antes de la caducidad, y algunos pueden durar más después de la caducidad. Por lo tanto, una cierta carga recae sobre el consumidor para realizar la diligencia debida, en otras palabras, verificar el producto antes de su uso cuando se acerca la fecha de vencimiento, y también es cierto, revisar el producto inmediatamente después de la caducidad puede que le quede buena vida. Para obtener una larga vida útil muy buena, asegúrese de que la temperatura del refrigerador sea de 40 ° F, una temperatura más alta estropeará los alimentos más rápido antes del código. Por favor, no sobrecargue el refrigerador, el congelador y los estantes al costado de la puerta. La carga excesiva restringe el flujo de aire y la comida no se enfría adecuadamente, y es probable que no cumpla con el código. Cuando las puertas están cargadas con botellas de ketchup y otros condimentos, estas puertas sobrecargadas no se cierran adecuadamente y la nevera nunca alcanza la temperatura correcta. debido a fugas de aire.Por favor, tenga esto en cuenta, algunos códigos de caducidad se ponen para que el vendedor gire el stock. Por ejemplo: Vencimiento en quesos duros envasados al vacío, está destinado a girar existencias, tales quesos no van mal durante mucho tiempo, a menos ponerlo a una temperatura más alta que 40F rango de yogur sin abrir no va mal por un tiempo es comestible, lo único que puede no haber muchas buenas bacterias viables pero es muy buena comida, Code on Yogurt se pone para una mejor rotación de existencias. En conclusión: la fecha de vencimiento es la mejor estimación en condiciones perfectas, algunos lotes pueden durar más y algunos incluso pueden caducar antes de la fecha. El consumidor debe realizar la diligencia debida cerca y expirar e inmediatamente después del vencimiento antes del uso. Hay tantos factores una vez que el producto sale de la planta y todos estos factores afectan la fecha de caducidad.
