¿Qué tipo de vegetal nutritivo se mantendrá durante más tiempo sin refrigeración?

Estoy de acuerdo con la respuesta de Amira de la calabaza de invierno. Calabaza y papas espagueti se pueden agregar a la lista. Los vegetales como las zanahorias y las remolachas se pueden conservar por un tiempo relativamente largo en temperaturas más frías sin refrigeración, digamos en los 40’s, siempre y cuando se corte la parte superior. En algunas partes del país, puedes almacenarlos en el suelo. He guardado zanahorias en un refrigerador en nuestra terraza trasera durante meses. El enfriador ofrece cierta protección contra la congelación.