Cuando los ingredientes dicen “jarabe de maíz”, ¿eso es lo mismo que “jarabe de maíz con alto contenido de fructosa”?

Puede ser o no serlo, dependiendo de qué tan cuidadoso sea el escritor de la receta. Correctamente, el jarabe de maíz es un producto separado del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. El jarabe de maíz contiene principalmente maltosa y otros azúcares complejos y no es tan dulce como la sacarosa (azúcar de mesa), por lo que se utiliza una etapa adicional de procesamiento para descomponer lo suficiente del azúcar complejo a la fructosa (que es muy dulce) para hacerlo comparable . Pruebe un lote pequeño con JMAF y si es demasiado dulce, busque un poco de jarabe de maíz.