Las enzimas son extraordinariamente selectivas en su reactividad. Catalizar una sola reacción es tan común que las enzimas que catalizan más de una reacción se denominan promiscuas. La promiscuidad enzimática es un área genuina de estudio.
Debido a que la enzima típica participa en una sola reacción, en términos generales, para cada grupo diferente, la transferencia necesita una enzima diferente. Diferente podría definirse como un cambio en la identidad del grupo, un cambio en el sustrato o un cambio en las posiciones.
