En general, los cocino, aunque brotar también funcionará con algunas variedades. Me gusta hacer sopa picante de lentejas rojas, con un caldo de verduras, muchas cebollas sudas por un par de horas para que estén oscuras y dulces, y zanahorias. Agrego pimentón ahumado, pimienta de Cayena y Aleppo para una nota de picante floral. Y sopa de lentejas verde, también con caldo de verduras, con espinacas ralladas o hojas de mostaza añadidas al final, por lo que solo se marchita cuando se sirve la sopa. Ambas sopas son abundantes, abundantes y deliciosas. También me gusta cocinar lentejas verdes y usarlas en ensaladas.
Cómo preparar tus lentejas antes de comerlas
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Prepara lentejas de muchas maneras diferentes. En general, los miro y busco pequeñas piedras y palos. (No es frecuente que consigas una piedra, pero no hay nada peor que morder en una roca.) Luego, los enjuago y los drenaré. Luego, cubra con aproximadamente el doble de agua, lleve a ebullición, luego reduzca a fuego lento. Luego cocine hasta que esté suave. El tiempo de cocción depende del tamaño.
A menudo mezclo tomates, espinacas, comino, ajo salteado, cebolla, jengibre y pimientos picantes, y luego termino con un poco de jugo de limón y ghee.
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