La mantequilla es una grasa saturada, y durante los últimos 40 años más o menos ha habido un movimiento contra las grasas saturadas, si se quiere. Algunos estudios mostraron que la grasa saturada se asoció con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, y algunos mostraron que no lo hizo. Los que tenían la asociación positiva se convirtieron en un evangelio y luego algunas personas decidieron celosamente que las grasas saturadas debían evitarse a toda costa. La mantequilla puede proporcionar algunos nutrientes (también puedes obtenerlos de una tonelada de otras fuentes). Así que realmente no hay una razón para comer mantequilla, a menos que sea algo que te guste.
Una cosa para recordar es que la mantequilla está hecha de leche, y como tal no se puede hacer sin la explotación de una madre y su descendencia. Así que es más malo para el ternero, o el niño de lo que es para ti. Por lo general, no pensamos en la mantequilla de esa manera.