¿La fructosa da una reacción positiva con la solución fehling? ¿O la solución fehling reacciona solo con una aldosa?

Sí. La fructosa es un tipo de Ketose que tiene una reacción positiva a la prueba de solución de Fehling. Es un tanto engañoso que la prueba es para cetonas en lugar de aldehídos en general, pero en presencia de una base (uno de los reactivos en la reacción), la cetosa (fructosa) se convierte en una aldosa (el doble enlace el carbono efectivamente lo desplaza a la posición terminal, que generalmente es menos estable, pero en presencia de una reacción que está “arrastrando” al aldehído a otro paso, la reacción se completará).