La figura contiene una buena cantidad de fibra dietética (5,0 g), tanto fibra soluble como insoluble.
Se ha encontrado que los higos contienen oxalatos. Es la buena fuente de polifenol y tiene varios beneficios para la salud que incluyen propiedades antioxidantes, antivirales, hipotrenglidémicas e hipoglucemiantes.
Un paciente diabético puede consumir higo fresco ya que es una buena fuente de fibra dietética. Las fibras retrasan el vaciado del estómago y la digestión del almidón, disminuyen la absorción de la glucosa y, por lo tanto, evitan un aumento rápido en los niveles de azúcar en la sangre después del consumo de alimentos. La fibra insoluble tiene poco o ningún efecto sobre el nivel de glucosa en sangre. La fibra soluble también reduce los niveles de glucosa posprandial.
El índice glucémico del higo seco es 61, lo que significa que tiene un GI moderado por lo que puede elevar su nivel de glucosa en sangre. Por lo tanto, el consumo de higos secos debe ser limitado en comparación con la higuera fresca.
