¿Por qué es importante comer de todos los grupos de alimentos?

No hay una pirámide de alimentos universal. Diferentes países tienen diferentes grupos de alimentos. Por ejemplo, los productos lácteos no son parte de las dietas tradicionales de los asiáticos orientales o los pueblos indígenas del Ártico. Hay algunas dietas tradicionales que son vegetarianas, como las cocinas del sur de la India, pero no hay ninguna que sea vegana porque ciertos nutrientes esenciales solo se pueden obtener o se obtienen mejor a partir de alimentos derivados de animales. Los veganos modernos deben complementarse, mientras que los omnívoros que consumen una dieta saludable, equilibrada y variada no necesitan suplementos, aunque pueden elegir tomarlos. Una dieta óptima que maximice la nutrición y minimice las calorías incluiría porciones pequeñas de carne, pollo, pescado, huevos o productos lácteos y porciones generosas de verduras sin almidón como el repollo, el brócoli, la acelga y la col rizada.