En primer lugar, estoy al tanto de docenas de estudios que comparan varias fuentes de proteínas aisladas con suero de leche, llegando a la conclusión de que para el desarrollo muscular y de fuerza, son básicamente idénticos para la persona promedio. [Respuesta de Bart Loews a ¿Cuál es el mejor polvo de proteína libre de soya y lácteos, que está diseñado para el rendimiento?]
A continuación, si ese es el caso, es probable que se deba a este estudio realizado en 1997: las proteínas dietéticas lentas y rápidas modulan de forma diferente la acreción proteica posprandial. Fue el estudio el que inició la moda del suero de leche, así como una serie de conceptos erróneos sobre el momento de los nutrientes y la cantidad de proteína que su cuerpo puede digerir en un período de tiempo determinado.
El estudio encontró que cantidades iguales de suero de leche y caseína activaron una mayor síntesis de proteínas durante un período de tiempo más corto (30 minutos para el suero de leche), pero que la caseína mantuvo esos niveles más bajos durante un período de tiempo más largo. Al correr con esta información, brah-science le dijo al mundo que tienes 30 minutos después de un entrenamiento para obtener tu proteína o perderías todos tus gainz. Además, surgieron más mitos secundarios diciéndole al mundo que solo puedes absorber 30 gramos de proteína a la vez.
Poco a poco nos alejamos de estas dos afirmaciones, colectivamente, a medida que se realizan más estudios confirmando que la “ventana anabólica” es mucho más grande de lo que se suponía (30 minutos más en algún momento en el mismo día y el día siguiente son preferidos para la persona promedio) y que no es tan malo tener proteínas de absorción lenta.
