La fructosa no se convierte en glucosa en la sangre: el metabolismo de la fructosa tiene lugar en el hígado.
Es posible que los compuestos intermedios de 3 carbonos en la vía “fructolítica” (análoga a la glucólisis), el fosfato de dihidroxiacetona y el gliceraldehído *, fluyan hacia las vías gluconeogénica o glucógena.
Tenga en cuenta que no hay isomerasa en el cuerpo capaz de convertir libremente entre glucosa y fructosa.
* En realidad, el gliceraldehído tiene que ser fosforilado primero a gliceraldehído-3-fosfato.