Conocerá la mayoría de los instrumentos analíticos utilizados en Food Analysis completando un título de química o una maestría en Química Analítica Instrumental.
Los instrumentos comunes incluyen; Espectrómetros de absorción atómica (utilizados para medir la concentración de un elemento dado en una muestra, por ejemplo, el nivel de calcio en el agua potable).
Espectrometría de emisión atómica (comúnmente utilizada para medir el nivel de sodio en una muestra).
Electrodos selectivos de iones (se pueden usar para medir los niveles de acidez en los alimentos).
Cromatografía líquida de alto rendimiento (se puede usar para medir el contenido de vitaminas y proteínas de la muestra de alimentos).
Otros métodos instrumentales en análisis de alimentos incluyen: Cromatografía líquida de gas; Plasma acoplado inductivamente: espectrometría de emisión óptica; Espectrometría infrarroja cercana; Espectrometría Raman; Espectrometría de masas; Espectrometría de Resonancia Magnética Nuclear; Espectrometría de fluorescencia de rayos X; Espectrometría fotoacústica; Espectrometría ultravioleta-visible
Hay muchos otros métodos instrumentales especializados.
La valoración y otras pruebas químicas de cambio de color que se cubren en la escuela secundaria se utilizan con mucha menos frecuencia por la industria hoy en día. Pero a veces se usan si una prueba simple es adecuada sin tener que comprar algunos de los instrumentos antes mencionados, que son bastante caros.
¿Hay algún dispositivo que pueda detectar la composición química y nutricional de los alimentos y otras sustancias?
Supreme Content
Cómo estudiar bien y tener suficiente energía con alrededor de 100 calorías al día
¿Por qué las personas debaten sobre el tema vegetariano versus no vegetariano y cuál es el ganador?
Hay toda una industria dedicada a esto, y yo trabajo en eso.
Salte hacia abajo para obtener un producto que pueda comprar y usar en casa, pero no lo he probado, por lo que podría no funcionar bien.
En los EE. UU., Todos los alimentos tienen etiquetas obligatorias de la FDA que dicen que el contenido de nutrientes, como la cantidad de calorías, gramos de azúcar, gramos de proteína y cantidades de vitaminas y minerales. Necesitas obtener esa información de alguna manera.
A menudo, estos datos provienen de sumar los componentes de los ingredientes, multiplicados por la masa de cada ingrediente. Pero eventualmente, llegas al ingrediente original, y necesitas medirlo. Por ejemplo, harina de trigo. ¿Qué hay en esta harina de trigo?
Existen dispositivos como espectrofotómetros, cromatografía de gases, espectrometría de masas y resonancia magnética nuclear (RMN). He hecho los tres en la universidad, y las compañías de alimentos usan los tres, más algunos otros. Actualmente trabajo con espectrofotómetros.
Aquí hay un espectrofotómetro que puede comprar y usar en su propio hogar, pero no sé qué tan bien funciona. Puede señalarlo a la comida y aprender sobre la comida, incluso si la fruta está madura. Esto es según el fabricante, pero teóricamente es muy posible. Puede que no funcione, no lo he intentado:
SCiO – ¡Explora más!
Es el espectrofotómetro de mano SCiO para analizar la química de las cosas, incluidos los alimentos.
Pronto se inventarán más de estos a causa de los teléfonos inteligentes y la rápida disminución de los precios de las piezas necesarias. Será un nuevo mundo divertido para vivir.
More Interesting
¿Puede uno ser flaco y tener una dieta sana y nutritiva?
¿Debo tomar batidos de proteínas los días que no estoy trabajando?
¿Qué vitaminas debería tomar diariamente un hombre mayor de 70 años?
¿Hay algo que pueda tomar para matar mi apetito?
¿Cuál es la única cosa que las personas no hacen cuando intentan perder peso?
¿Podemos tomar leche, después de comer carne?
¿Un huevo por día es demasiado para un niño de 12 años?
Cómo comenzar la compañía de fabricación de polvo de proteína