¿Un huevo por día es demasiado para un niño de 12 años?
Supongo que está preguntando debido a los niveles de colesterol que se encuentran en los huevos. Si ese es el caso, no debes preocuparte. Los niveles de colesterol son solo del 25% debido a la dieta, e incluso cuando la dieta es muy pesada en colesterol, el cuerpo humano lo compensa.
La mayoría de las personas que observan los niveles de colesterol de los alimentos lloran un asesinato sangriento cuando se enfrentan con los niveles en algunos alimentos. Pero debemos darnos cuenta de que nuestros cuerpos producen la mayor parte de su colesterol. No se adquiere completamente de nuestras dietas, y de hecho, la mayor parte no lo es.
Por lo tanto, digo que una dieta variada y saludable podría incluir un huevo al día.
Lo que estoy diciendo es fácilmente verificable. Incluso una búsqueda rápida en Google del tema presenta innumerables artículos similares a este: El mito de la dieta y el corazón: el colesterol y la grasa saturada no son el enemigo. Un extracto:
Mito # 1: Comer colesterol y grasas saturadas aumenta los niveles de colesterol en la sangre.
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La mayoría de nosotros crecimos cuando nos dijeron que los alimentos como la carne roja, los huevos y el tocino aumentan nuestros niveles de colesterol. Esta idea está tan profundamente arraigada en nuestra psique cultural que pocas personas incluso la cuestionan. Pero, ¿es realmente cierto?
La hipótesis del corazón-dieta, que sostiene que comer colesterol y grasas saturadas aumenta el colesterol en nuestra sangre, se originó con estudios en animales y humanos hace más de medio siglo. Sin embargo, la evidencia más reciente (y de mayor calidad) no lo respalda.
En un día cualquiera, tenemos entre 1,100 y 1,700 miligramos de colesterol en nuestro cuerpo. El 25% de eso proviene de nuestra dieta, y el 75% se produce dentro de nuestros cuerpos por el hígado. Gran parte del colesterol que se encuentra en los alimentos no puede ser absorbido por nuestro cuerpo, y la mayoría del colesterol en nuestro intestino se sintetizó primero en las células del cuerpo y terminó en el intestino a través del hígado y la vesícula biliar. El cuerpo regula fuertemente la cantidad de colesterol en la sangre al controlar la producción interna; cuando la ingesta de colesterol en la dieta baja, el cuerpo produce más. Cuando la ingesta de colesterol en la dieta aumenta, el cuerpo produce menos.
