¿El frijol moong germinado (gramo verde) contiene más proteína que el gramo verde empapado?

Sí, lo hace. Además, contiene el doble de vitamina E y el doble de contenido de riboflavina que el no germinado.

el proceso de germinación (remojo y germinación) hace que los nutrientes en los granos sean más absorbibles, lo que significa que el cuerpo no tiene que trabajar tan duro para descomponerlos. Además, tiene una mayor capacidad antioxidante (fitatos) que mejora la biodisponibilidad.

No.

Debido al brote, su fibra aumenta.

Gracias