Las verduras de hoja incluyen rúcula (mi favorita), lechuga romana, mezcla de primavera, espinacas, col rizada, berza, nabo y hojas de mostaza, berros, acelga y brócoli
“VERDE”, las verduras de hoja son imprescindibles. Son densas en nutrientes pero no densas en energía (más altas en calorías), por lo que obtienes todos los beneficios de las vitaminas, minerales y fibra sin todas las calorías
¿Qué tan nutritivos son? Para empezar, tienen un alto contenido de antioxidantes, como la vitamina A y la vitamina C, y son ricos en vitamina K, potasio y hierro. También sirven como una gran fuente de fibra.
“Estos nutrientes proporcionan muchos beneficios, como aumentar el sistema inmune durante los fríos meses de invierno y mantener el corazón sano”, dice Ventrelle. “Incluso pueden trabajar para la prevención del cáncer”.
Una ventaja adicional: la fibra natural en las verduras de hoja puede ayudarlo a sentirse satisfecho por más tiempo porque los nutrientes permanecen en el estómago por más tiempo con la fibra. Esa sensación de satisfacción también puede conducir a una disminución del consumo calórico general y, potencialmente, a la pérdida de peso.
