¿Es verdad que los tubérculos son en general muy saludables?

Hay médicos y nutricionistas que creen que los almidones (qué raíces / tubérculos son) son muy beneficiosos para la salud humana. Ejemplo: The Starch Solution por John A. McDougall, MD Y hay algunos médicos y nutricionistas que creen…
¿Es cierto que las pieles de vegetales a veces son la parte más nutritiva y, de ser así, qué verduras, especialmente?

Las papas tienen la mayoría de sus nutrientes en su piel; cuando despegamos la piel, en realidad eliminamos la mayoría (?) de los nutrientes “buenos” y consumimos solo los carbohidratos en el tubérculo.
¿Cuáles son los nutrientes clave en el hígado de vaca alimentado con pasto que no se encuentran en muchos otros alimentos?

No creo que el atractivo nutricional del hígado de ternera alimentado con pasto (de aquí en adelante: gfbl) es que contiene nutrientes que no se pueden obtener a través de otras fuentes, pero que una pequeña porción contiene…
¿La mayoría de los frotes de carne seca agregan calorías significativas a la carne si la carne se cocina con ellos?

No es un problema. Quemarás más calorías agitando las especias en la carne de lo que ganarás al agregarlas. Y BIEN vale la pena. Nada agrega sabor a la barbacoa, como frotaciones en seco. Grill encendido!
¿Será nuestra adicción a los alimentos hiperprocesados ​​pronto una cosa del pasado?

Deberíamos centrarnos en qué alimentos son saludables, y no si es “procesado” o no. Ser “procesado” suele estar tan mal definido como para ser completamente sin sentido, y tiende a sumarse a un escepticismo hacia cualquier cosa que…
¿Cuál es más saludable: arándanos o pasas?

Los arándanos son nativos de América del Norte. Según los informes, los peregrinos los llamaban “bayas de grulla” debido a la semejanza de la flor de arándano con la cabeza y el pico de una grúa. Los peregrinos…
¿Por qué los alimentos no saludables saben mejor que los alimentos saludables? ¿Por qué la comida saludable sabe mal pero la comida no saludable sabe bien?

Los alimentos saludables y enteros son deliciosos para las papilas gustativas sanas y no adulteradas. El problema es que las papilas gustativas saludables son muy raras en nuestra sociedad. Este es el por qué. La comida chatarra y…
Hay tantas dietas de moda y tanta información desactualizada en estos días. ¿Dónde puedo encontrar información sobre qué alimentos y nutrición (x gramos de proteína, etc.) mejor sobrevive el cuerpo humano?

No intentes contar gramos de proteína y julios de energía. Comer bien no es un ejercicio contable. Es extremadamente difícil rastrear todos los nutrientes esenciales y la mayoría de las personas que intentan hacerlo terminan con una dieta…
¿Puedes hervir la comida en bolsas Ziplock de plástico? ¿Los usarías en el microondas?

Dependiendo del grosor de la bolsa, puede usar los cierres herméticos para calentar la comida en agua hirviendo. No recomendaría hacerlo, ya que es probable que el calor del agua debilite estructuralmente los polímeros que constituyen la bolsa,…
¿Cómo podemos trabajar para mejorar los hábitos alimentarios basados ​​en este concepto de “tus ojos son más grandes que tu estómago”?

Personalmente, me encantan los bufés. Tomo 1 cucharada de todo lo que quiero probar y puede caber en el plato. 1 cucharada solamente Eso me permite probar pero no hacer cosas yo mismo. Creo que enseñarles a las…