Las papas tienen la mayoría de sus nutrientes en su piel; cuando despegamos la piel, en realidad eliminamos la mayoría (?) de los nutrientes “buenos” y consumimos solo los carbohidratos en el tubérculo.
¿Es cierto que las pieles de vegetales a veces son la parte más nutritiva y, de ser así, qué verduras, especialmente?
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¿La abstinencia de comida mata?
Es cierto que comer verduras con piel es más saludable ya que contienen varios nutrientes. Pero en la actualidad no es seguro tomar muchos vegetales con piel porque los vegetales comúnmente disponibles son inorgánicos producidos con el uso de pesticidas. Las verduras orgánicas de los bazares orgánicos se pueden usar con la piel, pero pueden costar mucho más que las verduras inorgánicas.
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