¿Remojar frijoles antes de cocinarlos realmente los hace menos gaseosos? ¿Cómo? ¿Elimina nutrientes?
El gas se produce cuando los nutrientes que no pueden ser absorbidos en el tracto gastrointestinal superior alcanzan el tracto gastrointestinal inferior. Aquí, las bacterias residentes (microflora) comienzan a digerir estos nutrientes, liberando gases, incluyendo el metano maloliente…