¿Los “probióticos” son solo una excusa para comer la comida vieja y malcriada de su refrigerador?

Natto es un alimento cultural que disfruto sin la creencia de posibles beneficios para la salud. Nadie espera que a alguien que no creció comiéndolo le guste. Los verdaderos probióticos se encuentran en la mayoría de los sistemas…
¿Es una hamburguesa humeante más saludable que freírlo?

Reducir el contenido de grasa de una hamburguesa es solo más saludable si usted es una de las minorías que prospera con bajo contenido de grasa y que actualmente está consumiendo poca grasa. De lo contrario, no es…
Si la leche está compuesta de grasa, azúcar y agua, ¿dónde están las vitaminas, como el calcio?

El calcio no es una vitamina, sino que es un elemento esencial (un “mineral”). Las vitaminas, como las que se encuentran en la leche, se encuentran disueltas en la porción acuosa de la leche (el componente de agua),…
¿Cómo ocurre la digestión de la proteína en nuestro cuerpo?

La pepsina es la proteína activa – enzima digestiva del estómago. La pepsina actúa sobre las moléculas de proteínas rompiendo los enlaces peptídicos que mantienen unidas las moléculas. La digestión de la proteína se completa en el intestino…
¿Se enfermará mi amigo mayor después de comer fruta mohosa?

Muchos moldes, mientras crecen, producen carcinógenos (productos químicos que producen cáncer). Solo por el crecimiento, uno no puede decidir si un molde es productor de carcinógenos o no. La idea general es no consumir un alimento que tenga…
¿Cómo se adapta el cuerpo a comer calorías vacías?

El almidón y la glucosa a menudo se consumen sin otros nutrientes. Esos pueden almacenarse como glucógeno para su uso posterior, PERO también estimulan la liberación de la hormona tiroidea que acelera el metabolismo. Dentro de ciertos límites,…
¿Cuánta proteína se convertirá en una libra de músculo?

La carne muscular de mamíferos adultos consiste en aproximadamente 75 por ciento de agua, 19 por ciento de proteína, 2.5 por ciento de grasa intramuscular, 1.2 por ciento de carbohidratos y 2.3 por ciento de otras sustancias solubles…
Si las personas con Síndrome de Laron no muestran una extensión de vida útil, ¿podemos extrapolar la misma a la restricción de calorías en humanos?

Se espera que cualquier intervención que funcione en animales inferiores funcione menos en una especie compleja como los humanos. Es similar a la restricción de calorías que funciona en ratones, pero los resultados en monos son menos claros.…
¿Cuál es el mejor alimento vegano común con alto contenido de proteínas y muchos usos, como la mantequilla de maní?

Garbanzos. Utilizado durante miles de años por civilizaciones pasadas, esta poderosa legumbre ha demostrado su utilidad en innumerables recetas. Una sola lata de garbanzos puede contener más de 20 gramos de proteína, mientras que ofrece cantidades considerables de…
¿La proteína de dieta vegetariana malayali tradicional es rica?

El principal impedimento para implementar esto es el hecho de que la mayoría de los alimentos ricos en proteínas se basan en la carne y no cocinamos la carne en casa. La comida tradicional es arroz con sambar…