¿Cómo cambia la deshidratación de los alimentos su valor nutricional?

Deshidratar alimentos por completo para conservar los alimentos como frutas, verduras, hierbas, carnes, etc. La deshidratación es el proceso de eliminar la humedad de los alimentos.

Las vitaminas como A y C se filtran de la comida debido a la deshidratación.

La pérdida de valor nutricional también depende de los métodos de deshidratación.

Si usa los siguientes métodos de deshidratación, puede minimizar y recibirá el paquete de alimentos nutritivos.

Los métodos de deshidratación como deshidratador de alimentos, secado en horno, secado al sol, proceso de secado al aire pueden ayudar a mantener su valor nutricional en el mismo nivel. Pero estos métodos solo pueden usarse para vegetales y frutas.

Cuando se trata de rehidratar nuestras verduras, la mayoría de las verduras se pueden rehidratar agregando 1 parte de vegetales a 2 partes de agua y luego hirviendo a fuego lento durante 10-15 minutos.

Si mantiene su deshidratador bajo 118 grados, los cambios serán mínimos. Más de 118 y todas las enzimas mueren. A medida que sube la temperatura, obtienes más reacciones químicas en tus alimentos y creas más y más subproductos que son carcinogénicos o están asociados con otras enfermedades. Las proteínas comienzan a desnaturalizarse y, en su mayoría, inutilizables por tu cuerpo, creando más toxinas. Y así. Así que trate de comer la mayor cantidad de frutas crudas, vegetales, nueces, semillas y brotes frescos que pueda … y deshidrátelos si le gusta hacer algunas golosinas, pero a temperaturas por debajo de 118.

Depende de muchos factores. Ejemplo: cómo te estás deshidratando, temperatura, tipo de comida, etc.

Expliqué claramente aquí ¿Deshidrata los alimentos para eliminar los nutrientes?

Deshidratar simplemente elimina la humedad. Es probable que los valores nutricionales sigan siendo los mismos, porque el agua, (H2O) en sí misma, no tiene ningún valor alimenticio inherente a ella, aunque es VITAL para la vida y la digestión.