En realidad, sabemos mucho, mucho sobre cómo funcionan nuestros cuerpos, cómo funciona la digestión y la absorción, y qué nutrientes se necesitan. Sin embargo, las cuestiones que plantean diferencias en los diversos puntos de vista se derivan del hecho de que cada ser humano individual es … bueno, un ser humano individual. Lo que funciona bien para mi cuerpo puede no funcionar bien para usted, para usted o para usted. Lo que sabemos es generalizado y normalizado, de modo que, para cada individuo, todavía no es una combinación perfecta.
Y, bueno, muchas de las culturas occidentales, especialmente, han decidido vivir un tiempo largo, largo, largo y totalmente saludable y luego aparecer sin ningún proceso real de enfermedad, solo en posición vertical un minuto y el siguiente, es algo que deberíamos hacer. ser capaz de lograr, y tal vez la nutrición adecuada es la respuesta. Así que se realizan estudios que demuestran que los aceites de pescado son buenos para la salud del corazón y que la aspirina diaria es una buena protección contra el Alzheimer, y todos se suben a ese carro hasta que llegue el siguiente. Sin embargo, esto es lo que sucede: algunos de estos estudios son basura, algunos demuestran una ventaja tan minúscula que no vale la pena, y algunos simplemente son afirmaciones de una empresa que gana mucho dinero. Advertencia emptor, pero ¿cómo podemos hacer eso cuando no somos nutricionistas?
La respuesta es pensar razonablemente en los alimentos: no hay alimentos “venenosos”, no hay alimentos que, si se comen, significan que ha acortado su vida por X años, no hay alimentos que pueda comer que garanticen una algunos años extra. Solo hay comida, y hay requisitos diarios recomendados. Así que coma un poco de muchas fuentes y disfrute de su comida.
(¿Recuerdas una década atrás cuando trataron de convencernos de que la grasa se convertía directamente en grasa en nuestros cuerpos? Ahí fue cuando dejé de escuchar a los “expertos en nutrición”).