¿Por qué la goma de mascar sin azúcar tiene calorías?

Las comidas sin azúcar [incluidas las encías se endulzan con sorbitol, maltitol, xilitol, eritritol o algún otro alcohol de azúcar. La mayoría de ellos son productos naturales que se encuentran en pequeñas cantidades en muchas frutas. Los que se agregan como edulcorantes, sin embargo, se producen por fermentación de levadura. La mayoría de los alcoholes de azúcar son calóricos, pero el cuerpo los metaboliza de manera menos eficiente que la glucosa, el almidón y otros carbohidratos. El intestino delgado también los absorbe de manera incompleta, por lo que parte de la cantidad consumida termina siendo fermentada en el intestino grueso, causando gases y posiblemente diarrea.