‘Más’ comparado con qué? ¿Comparado con el mismo pedazo de carne cuando no estaba seco? En comparación con la leche de igual peso? ¿Comparado con el hígado seco del mismo peso del mismo animal? Cuando usa un adjetivo comparativo, necesita especificar también la parte ‘que’ / ‘de’ / ‘en comparación con’, ya sabe. De lo contrario, se convierte en un paseo en el país de las maravillas.
De todas formas. Supongamos que quisiste decir la primera alternativa. Eso es casi imposible a menos que se use algún compuesto que contenga hierro junto con sal para secar / curar la carne. Si toma un trozo de carne cruda y recién cortada y la seca de alguna manera sin usar ningún compuesto que contenga hierro en el proceso de secado, ¿cómo se introducirá el hierro nuevo o extra en la carne? Un trozo de carne apenas es capaz de absorber el hierro de las uñas en la parte superior de la mesa (suponiendo que se coloca sobre una mesa con clavos de hierro a la vista) o del gancho del que cuelga. Puede haber alguna reacción química durante el proceso de secado que descompone los compuestos de hierro que ya están contenidos en la carne y los hace más fáciles de absorber. Pero aparte de eso, no habrá hierro nuevo allí.
