Creada por Loren Cordain, PhD, la dieta Paleo defiende que el control del peso es simplemente una función de comer, como lo habrían hecho nuestros antepasados en la era del Paleolítico (hace 2,6 millones de años, hasta hace unos 10.000 años). Esto incluye carne, pescado, frutas, vegetales, semillas, nueces y aceites. Productos lácteos, granos, legumbres, azúcar y alimentos procesados están fuera del menú, ya que no estaban en ese momento. Cordain argumenta que más del 70% de lo que comemos actualmente proviene de alimentos que nuestros cuerpos no fueron diseñados para manejar (por ejemplo, productos lácteos). Como resultado, el consumo excesivo de estos alimentos relativamente “nuevos” nos enferma y nos hace obesos.
La dieta Paleo defiende que si comemos alimentos integrales de los grupos de alimentos que nuestros ancestros cazadores-recolectores habrían prosperado, estaremos sanos. Para ese fin, Cordain tiene un punto. Sí, los alimentos integrales son preferidos por nuestros cuerpos y es más probable que nos mantengan saludables que los alimentos procesados. Inicialmente, hay beneficios en la dieta Paleo porque nos aleja de todos los alimentos procesados y de vuelta a alimentos integrales como proteínas magras, frutas y verduras. Dicho esto, la dieta Paleo no satisface todas nuestras necesidades nutricionales modernas. La mayoría de los expertos recomendaron que aquellos en la dieta Paleo complementen con vitaminas y minerales, ácidos grasos esenciales y probióticos (bacterias que ayudan a mantener el equilibrio natural de los organismos (microflora) en los intestinos; ¡no es tan grave como suena, lo prometo!) . Los nutricionistas también advierten que la dieta Paleo puede ser demasiado rica en proteínas para algunas personas y contener recomendaciones sobre los alimentos que pueden causar reacciones alérgicas en algunos (p. Ej., Los cacahuetes). Finalmente, Cordain recomienda una dieta muy alta en grasa animal, que no es recomendada por los nutricionistas modernos, y recomienda que no comamos granos. La evidencia reciente indica que los pastos silvestres que proporcionan semillas y granos surgieron hace 65 a 55 millones de años y nuestros antepasados probablemente los comieron cuando estaban disponibles, ya que proporcionan fibra y otros nutrientes que se encuentran solo en las plantas. Por lo tanto, la afirmación de Cordain de que debemos evitar los granos en base a lo que nuestros antepasados comieron puede no ser válida. Independientemente de si Paleo Man comió granos o no, la mayoría de los nutricionistas modernos creen que evitar los granos no es una opción saludable o viable, siempre y cuando los granos están completos y sin procesar.
¡Espero que ayude!