Bueno, me sorprende que me pidan que responda esta pregunta, dado que realmente no me como ‘Paleo’ personalmente, pero creo que mi estilo de comer tampoco está muy lejos tampoco.
Me resulta desconcertante ver cuán común se ha vuelto el ‘sándwich’ como almuerzo estándar en América del Norte.
Dicho esto, hay opciones paleo ‘pan’ por ahí. A menudo está hecho de harina de coco u otras harinas de nueces. Sin embargo, realmente depende de qué facción de la dieta paleo sigas, la mayoría están bien con los cocos, pero otras nueces pueden estar “fuera de los límites”. Personalmente, no veo que esto sea significativamente mejor que otras opciones de pan, pero supongo que para cada uno.
Lo que tiendo a hacer es preparar la cena para el doble de personas y llevarla a almorzar al día siguiente. Y prefiero los recipientes de vidrio o de acero inoxidable personalmente sobre el plástico, pero especialmente evitar recalentar cosas en un microondas con plástico como gladware o tupperware.
Otra opción popular entre los clientes es cocinar un montón de proteínas los domingos ( pollo / pavo por lo general, se mantendrán durante 5 noches en el refrigerador, si desea usar pescado o carne de res, le recomiendo que cocine la noche anterior ); Compre verduras para ensalada y pique o si es perezoso compre verduras picadas; Agregue algunos frutos secos y / o fruta; Haga un aderezo de ensalada con mostaza, jugo de vinagre / lima / limón, algunas especias y un aceite. Y bueno … Bob es tu tío, tienes una gran ensalada con proteínas (lo cual es crítico para llenarte, creo) para el almuerzo con muy poco tiempo invertido de tu parte.
Otro popular es lo que llamo comidas de un solo recipiente. Piensa cosas como chile o guiso. Deja un montón de ingredientes en una olla de cocción lenta durante todo el domingo ( o en mi caso, uso un gran horno holandés ), déjalos guisar juntos, luego toma un recipiente lleno para almorzar durante toda la semana. Mezcle el tipo semanalmente para que no se aburra, pruebe el chile de pavo, luego el de ternera, pruebe un guiso de cordero y luego un guiso marroquí. Por lo general, estás buscando entre 20 y 40 minutos de preparación y luego un montón de tiempo esperando mientras las cosas se cocinan lentamente.
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Otro todavía es la opción de sopa. Tome los huesos de pollo sobrantes o los huesos de ternera, o consígales en el supermercado ( son súper baratos, a veces incluso gratuitos ). Haga un inventario durante el fin de semana con algunas zanahorias, apio, cebolla, laurel, sal, pimienta y otras hierbas o especias que le gusten, luego haga una sopa con ella. Las sopas de vegetales puros (como calabaza, remolacha, puerro, etc.) tienen un gran valor nutricional y se pueden hacer más llenos simplemente cortando una proteína en la parte superior de un tazón. También son increíblemente fáciles de cocinar, difíciles de estropear (como comidas en una olla o ensaladas) y, por supuesto, fácilmente hechas en paleo.
Me gustan las opciones de sopa y de un solo recipiente, especialmente porque pueden prepararse en grandes cantidades y congelarse con mucha facilidad en porciones individuales. La congelación evita el aburrimiento. Sáquelos del congelador la noche antes de ir a trabajar y generalmente estarán cerca del almuerzo descongelado al día siguiente dependiendo del tamaño de sus porciones.
Encuentro que los clientes prefieren el enfoque de ensalada en los meses de verano más cálidos y la opción de sopa de una olla o más en invierno, pero eso es solo una observación.
Si sale a almorzar, generalmente es muy fácil encontrar comidas paleo-amigables estos días o modificar ligeramente otras comidas. Salga a comer sushi, pero solo sashimi y vegetales. Sal a por una hamburguesa, pero sáltate el pan y toma una ensalada. Opte por una opción de ensalada con una proteína. Puede mezclar fácilmente las fechas del almuerzo con amigos que no sean paleo. Hay muchas maneras de manipular los alimentos que se encuentran comúnmente en alimentos paleo-amigables fáciles.
