¿La comida india es realmente tan nutritiva? Nos han lavado el cerebro desde una edad temprana (al menos yo) por nuestros padres y maestros que la comida india tiene más valor nutricional que los alimentos que se consumen en el mundo occidental. ¿Es esto realmente cierto?

Estoy de acuerdo con Quora User. Hay comida saludable en todas las cocinas. Es solo que la comida no saludable es más atractiva. Está hecho para atraer sus sentidos crudos para que los restaurantes puedan ganar dinero.

Hay que tener en cuenta que la comida india fue diseñada para los agricultores porque de eso se trataba principalmente la economía de la India hasta 1900. Lo que necesita allí es una buena fuente de energía (carbohidratos, proteínas, etc.). Nuestro estilo de vida ha cambiado mucho (actualmente, muchos de nosotros hacemos trabajos sedentarios), pero los hábitos alimentarios, en caso de haberlos, solo han empeorado (debido a los restaurantes).

La comida tradicional todavía tiene mucho valor. Por ejemplo, las semillas de sésamo, las lentejas y los garbanzos son buenas fuentes de proteínas. Anteriormente, los indios solían hacer artículos fritos solo para festivales (aproximadamente una o dos veces al mes). Pero con la llegada de los restaurantes, se convirtió en algo cotidiano. Las generaciones anteriores usaron muchas más verduras, verduras de hoja, frutas, legumbres y leche para tener una dieta más completa. Por ejemplo, ni siquiera he escuchado los nombres de ciertas verduras que a mi padre le encantaron. Para mí es como unas pocas generaciones, aunque se los comió hace 30 años.

Incluso hace apenas un par de décadas, en mi infancia solíamos tener Idli, Upma, Wheat Upma, Taruvaani (arroz fermentado, agua y hojas de limón). No son súper saludables. Pero ninguno de ellos es insalubre (como la mayoría de los cereales, patatas asadas, etc.) tampoco. A medida que los restaurantes comenzaron a prosperar (lo que sucedió hace tan solo un siglo), la competencia nos llevó a McDonalds como comida. Y el ghee y el aceite se han convertido en símbolo de la comida de calidad. Que los indios son aproximadamente 3 veces más propensos a padecer enfermedades cardíacas y diabetes que la mayoría de los demás países lo resume todo.

Entonces, la respuesta a su pregunta es: Sí, la comida que las últimas generaciones de indios han estado consumiendo no es saludable con mucho aceite y ghee. Los indios de hoy necesitan redescubrir sus recetas saludables y esto es urgente.

PD : No soy dietista, médico ni nada. Pero hago una búsqueda básica en Internet para encontrar lo que es saludable y lo que no. Y la mayor parte de lo que hay en Internet son mentiras. Entonces, podría estar equivocado.

Todas las cocinas son nutritivas. Es solo una cuestión de lo que eliges comer dentro de esa tradición culinaria. Puede comer comida chatarra en todas las culturas, o puede comer alimentos saludables.
En términos generales, los alimentos saludables tienen los siguientes nutrientes. Fibra, carbohidratos complejos, proteínas, grasas, minerales, en orden decreciente de cantidad. Para la mayoría de los adultos, los equivalentes de azúcar y azúcar son como la guinda de esta comida … estrictamente opcional, y lo mejor era en proporción a la actividad física.
Si nos fijamos en un plato sin hacer nada, hay poca proteína (en el sambhar), apenas grasa, minerales o carbohidratos complejos, y una gran cantidad de azúcar (sin hacer nada es 200% de azúcar). Esta es la razón por la cual ociosamente es mortal. Si no está ejecutando 5 km por día, sin hacer nada debe ser una invitación una vez a la semana.
Heredamos nuestros gustos y cocinas de nuestros padres y de donde vivimos. Depende de nosotros pasar a una dieta saludable a medida que envejecemos. Aquí hay fotos de dos cenas indias que son absolutamente saludables. La mayoría de estos ingredientes provienen de mi granja.
Arriba hay una gran cena india, ensalada, vegetales de okra, vegetales de hojalata, dal y cuajada con toda su grasa hecha en casa en una olla de barro. Sí, la grasa completa es mejor y más saludable que la grasa. Recuerde que la leche sin grasa es un producto de desecho azucarado de la industria de la mantequilla.
Esta cena es de verduras de espinaca, dal negro, champiñones rellenos, cuajada / yogur y ghee casero.

Uno de los ingredientes clave para una vida sana es una dieta saludable: una comida equilibrada que consta de varios grupos de alimentos vitales con moderación, como carbohidratos, proteínas, grasas, fibra, vitaminas y minerales. En el contexto de las opciones de alimentos saludables, los superalimentos han ganado una inmensa popularidad mundial durante la última década. Los superalimentos son alimentos ricos en nutrientes que se considera que tienen un impacto positivo en la salud y el bienestar de una persona y también se atribuyen a la ayuda para combatir ciertas enfermedades y enfermedades.

Los súper alimentos populares o alimentos nutricionalmente densos que son reconocidos en todo el mundo incluyen salmón, arándanos, col rizada y acai; estos son solo algunos de una larga lista de superalimentos. Sin embargo, los superalimentos también se pueden encontrar más cerca de casa. Aunque no tienen tanta popularidad como sus contrapartes globales, los superalimentos indios están llenos de nutrición y, por lo tanto, incorporarlos a su dieta diaria es un paso prudente hacia una vida más saludable.

Aquí hay algunos superalimentos indios que no puedes perderte:

1. grosella espinosa india
Coloquialmente conocida como Amla, la grosella espinosa india es un súper alimento en sí mismo. La fruta es una rica fuente de vitamina C: 100 gramos de amla suministran hasta el 46% de su requerimiento diario de vitamina C. Está lleno de fibra dietética, vitaminas A y B6 y minerales esenciales. Los beneficios de amla varían desde el aumento de la inmunidad y la eliminación de radicales libres (estos están asociados con el envejecimiento) hasta ayudar en la digestión y promover el crecimiento saludable del cabello.

2. Espinacas
Las hojas frescas de espinaca verde no solo son una deliciosa adición a los dálmatas y al curry, sino que también están cargadas de bondad nutricional. Una de las fuentes más ricas de potasio y magnesio en la dieta, una taza de espinaca cruda o Palak contiene aproximadamente 167 miligramos de potasio y 24 miligramos de magnesio, ambos minerales son esenciales para la actividad metabólica en el cuerpo, mantenimiento de la salud muscular y nerviosa, fomento salud del corazón, asegurando la respuesta del sistema inmune y manteniendo la presión sanguínea. La espinaca también es una buena fuente de vitamina K, tiamina, fibra y fósforo.

3. Tomates
¡Esta deliciosa superfruta roja es un tesoro de nutrientes beneficiosos! Los tomates son una de las fuentes más ricas conocidas de licopeno, un antioxidante que le da a la fruta su color rojo intenso. También contienen cantidades abundantes de alfa y beta carotenos, luteína, vitaminas A, K, B1, B3, B5, B6, B7 y C, minerales como hierro, folato, potasio, magnesio, cromo, colina, zinc y fósforo y otros fitonutrientes. Los tomates ayudan a mejorar la salud del corazón, previniendo cálculos renales y de vesícula biliar, promoviendo una piel, cabello y huesos sanos y reduciendo el riesgo de ciertos tipos de cáncer.

4. Yogur
También conocido como Dahi o cuajada, el yogur es un producto lácteo con excelentes beneficios para la salud. El consumo de una taza de yogur que equivale a 170 gramos puede proporcionarle a su cuerpo el 20% de su requerimiento diario de vitamina D y el 20% del requerimiento diario de calcio. La vitamina D y el calcio son esenciales para mantener una buena salud ósea y para fortalecer los huesos y los dientes. Además, el yogur es una excelente fuente natural de buenas bacterias que se requiere para la correcta digestión de los alimentos; por lo tanto, fomenta una mejor digestión y también previene las infecciones estomacales.

5. Col roja
Una alternativa inteligente y rentable a Kale, Cabbage está cargada con casi todos los nutrientes que contiene su primo mundialmente aclamado. Red Cabbage es más denso nutricionalmente que Green Cabbage. En términos de requerimientos de nutrientes diarios, una taza de Red Cabbage cocida cuida el 79% de la vitamina K, el 69% de la vitamina C y el 20% de los requerimientos de vitamina B6. La col es rica en polifenoles, por lo que es un almacén de antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el cáncer, reducir la inflamación, promover la salud digestiva y aumentar la salud cardiovascular.

6. semillas de lino
Localmente conocida como Alsi, esta alternativa desi a las semillas de Chia nativas de México se jacta de una mayor concentración de ácidos grasos poliinsaturados y grasas monoinsaturadas que la chía, por lo que es un superfood amigable con el corazón! Además de ser una fuente de grasa saludable, las semillas de lino son una rica fuente de micronutrientes como antioxidantes, fibra dietética, vitamina B1, manganeso y el ácido graso esencial ácido alfa-linolénico, mejor conocido como ácido graso Omega-3. Estas semillas ricas en nutrientes se pueden consumir como parte de ensaladas, batidos, productos horneados, etc.

Los superalimentos son básicamente alimentos que están repletos de nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento de nuestros cuerpos. Sin embargo, estos alimentos deben consumirse como cualquier otro alimento, con moderación y como parte de una comida nutritiva y equilibrada.

La comida india tiene proteínas. Creo que eres vegetariano, por lo que probablemente consideres la comida india sin proteínas. Sin embargo, algunos pulsos también tienen cantidades razonables de proteínas.

Ahora, añadiendo a la respuesta de Jim Heaphy, estoy de acuerdo con usted en que la comida india también tiene muchos platos ricos en grasas. Además, la mayoría de los platos de la India se cocinan sin las especias auténticas en estos días y con diversas especias a base de pimiento (chile). Estos no son buenos para nuestra salud e incluso pueden provocar daños en el ADN.

Lo que me gusta de la comida india es la variedad que ofrece. Puedo afirmar con seguridad que la cocina de otro país no tiene una enorme variedad de platos, especialmente los vegetarianos.

Sí, Indian Food es saludable y nutritivo. Puedo resolver algunas explicaciones para eso:
1) Comer sano no tiene que ver con la grasa y las calorías, sino que también maximiza los nutrientes. Por ejemplo: la cúrcuma , que proporciona la coloración amarilla de muchos platos indios, puede tener efectos anticancerígenos, antiinflamatorios y antioxidantes.
2) Idlis es una gran fuente de carbohidratos y proteínas. El proceso de fermentación aumenta la biodisponibilidad de las proteínas y mejora el contenido de vitamina B de los alimentos.
3) Los brotes han pasado por un proceso de germinación durante el cual todos sus nutrientes se descomponen en sus formas más simples, haciéndolos ‘predigeridos’ y fácilmente absorbibles por el cuerpo. Los brotes son una rica fuente de vitaminas, proteínas, minerales y fibra.
Estos son algunos de los habitos saludables que prefieren los indios.

Creo que muchos de nosotros nos olvidamos de que los cereales contienen mucha proteína junto con carbohidratos, solo pregúntele a cualquier nutricionista o médico. Además, el cuerpo humano necesita 3 macronutrientes (se requieren nutrientes en grandes cantidades): proteínas, carbohidratos y grasas (sí, por sorprendente que pueda parecer). No voy a hablar sobre las grasas buenas y malas, solo que los carbohidratos son tan importantes como las proteínas, y a menudo vienen como un paquete. Una dieta con abundantes cereales y lentejas (necesariamente encontrados juntos) cubre los requerimientos de carbohidratos y proteínas.

Nutricionalmente, no creo que haya ninguna importancia particular de que los alimentos estén bien cocidos o no, excepto cuán fácilmente es digerido por el cuerpo, los médicos nunca recomiendan aquellos con digestión débil a los alimentos crudos.

En cuanto a que la comida india es demasiado picante, depende únicamente de la forma en que se haya preparado la comida. Hay muchos indios que tienen baja tolerancia a la comida picante. Comida india, puede ser, y a menudo es, no picante. Es posible que los alimentos indios más populares sean picantes o que algunas familias prefieran los alimentos picantes.

No estoy tratando de decir que la comida india es la más nutritiva que existe. Sin embargo, se puede hacer así, con unos pocos pasos simples y autocontrol (después de todo los rasgullas son tan hindúes como rajma chawal), una dieta saludable.

Si la comparación es entre una comida india y una gran hamburguesa con queso de tres capas, la comida india completa, del sur o del norte de la India, es la más equilibrada y saludable, aunque puede obtener más calorías y proteínas de la otra.

NO HAY NINGUNA comida adecuada que sea deficiente en proteínas. Este es un mito difundido en Occidente en el sentido de que la deficiencia proteica es algo de lo que preocuparse. Si obtiene suficiente comida, probablemente obtendrá suficientes proteínas en cualquier dieta en el mundo. A menos que su cuerpo necesite mucha reparación, como si usted está en la construcción del cuerpo y desea aumentar rápidamente su volumen, no necesitará proteínas excesivas que no sean una dieta balanceada normal.

Si está en un buffet en el oeste, puede ver que la extensión contiene toda la gama de nutrientes y puede tener suficiente de todo. Un rango similar está disponible en una comida india adecuada, incluso si es completamente vegetariano.

El enfoque en los carbohidratos en las comidas indias proviene del trasfondo cultural agrario de la India. Si estás trabajando en los campos, vas a quemar muchos carbohidratos. Entonces lo necesita en su dieta o se debilitará y cansará muy rápidamente.

En cuanto a picante, depende de qué cocina india estás hablando. Es perfectamente posible en cualquier lugar de la India obtener alimentos suaves, sin perder ningún valor nutricional.

Puramente en términos de cantidad de vegetales y variedad de platos elaborados a partir de ellos, la comida india supera al West Hollow. SI eres vegetariano, tienes la bendición de poder comer comida india.

Todo lo que consumimos tiene buenos y malos efectos. El truco es buscar comida que sea buena y que tenga poco efecto sobre tu cuerpo y bienestar.

La comida india simple más básica es nutritiva. Los alimentos básicos como el arroz con trigo y el ragi están bien. Pero aléjate de los tentempiés (Samosa, Kachori, Bajjis, Pakoras, etc.). La mayoría de ellos están hechos de harina refinada (Maida). Por supuesto, la dieta occidental es aún más perjudicial para su metabolismo. Las cosas aparentemente geniales como los refrescos, las bebidas energizantes y los jugos de fruta causan daños irreparables a tu sistema, pero los tentempiés indios te dejarán con más antojos y puedes sufrir algún daño en tu actividad mitocondrial.

La dieta básica como Rice, Chapati, Ragi con una generosa dosis de vegetales, dal es nutritiva. Si no es vegetariano, controle el aceite y las especias utilizados en preparaciones no vegetarianas. El beneficio de la proteína de la dieta vegetariana no vegetariana se anula debido a la cantidad excesiva de aceite y especias que se utilizan. Si quieres proteína, agrega un poco de huevo o carne hervida / a la parrilla / ahumada con algo de especia a tu dieta.

Saludable (Relativamente)

La comida india es mejor que la pizza, las hamburguesas, los refrescos, etc. La comida occidental también podría ser nutritiva (ensalada verde, licuados, pan integral, etc.). Pero no todos los alimentos indios son saludables. Manténgase alejado de cosas fritas, dulces indios y cualquier cosa hecha de harina refinada.

Poco saludable (Absolutamente)

El hábito alimenticio fue definido y creado hace mucho tiempo … al considerar la ubicación geográfica, el lugar, el tipo de trabajo que hacen, todos fueron tomados en consideración …
Por ejemplo, no se recomienda comer cebolla en pocos lugares / grupos …
pero ahora, en esta era moderna, todo cambió … entonces, necesita ser redefinido …
Pero si considera el estilo de vida de nuestros antiguos y costumbres, rituales, etc. Usted puede preguntarse acerca de su sabiduría en la comida …

El subcontinente indio pasa por temporadas variadas, y nuestras fiestas tradicionales siempre coinciden con estas variaciones estacionales.

Recuerde que todas nuestras preparaciones y manjares tradicionales de comida también se basan en el mismo horario que sigue la naturaleza.

Til-Gud durante el invierno, varias preparaciones basadas en el mango durante el verano son por nombrar algunos.

Nuestros antepasados ​​han programado nuestra dieta y régimen de acuerdo con la naturaleza, no basado en la “superstición”.

Después de esto, los ha mantenido saludables, ¿pero ahora?

No solo indio, cualquier alimento tradicionalmente hecho, estacional y que no se refina en exceso son la mejor forma de nutrición. Eso te conviene y el lugar donde vives. Esto ayuda a su cuerpo a resistir a través de las estaciones, y lo mantiene inmunizado y libre de residuos / toxinas.

En mi opinión, no hay una cocina que sea intrínsecamente “nutritiva” o “no nutritiva”. Y no hay una sola “cocina india”, sino más bien cinco cocinas regionales definidas, tal como lo entiendo, con muchas variaciones locales. Una dieta nutritiva, en mi opinión, es aquella que enfatiza las frutas frescas, vegetales, nueces y granos integrales, que incluye cantidades razonables pero no excesivas de grasas y proteínas, y resta importancia a los alimentos procesados ​​y los carbohidratos simples, especialmente el azúcar. Estos principios no solo son compatibles con las cocinas indias, sino que también son compatibles con todas las cocinas del mundo. De la misma manera, uno puede comer una dieta pobre al estilo de cualquier cocina, comiendo demasiado azúcar y procesando alimentos altos en grasa preparados con ese estilo, y fallando en comer en cualquier lugar frutas, vegetales y granos integrales.

Tengo la suerte de estar casado con una mujer a la que le encanta cocinar en muchas tradiciones culinarias. Ella posee cientos de libros de cocina, incluyendo cuatro o cinco sobre cocina india. Ella cocina comidas de estilo indio con frecuencia. Su recomendación es mantener el ghee (manteca) y el aceite de coco bajo control, y todo debería estar bien.

La comida india siempre se considera saludable y nutritiva. Para mejorar el conocimiento de las nutriciones de cada comida en los restaurantes, ahora es posible a través del menú del restaurante digital. Puede acomodar tales informaciones.

si comparas la comida india con la europea: tu derecha. En general, los países ubicados alrededor del mar Mediterráneo comen alimentos saludables y nutritivos debido a la cultura y el clima.

Creo que los franceses y los españoles en general comen alimentos más nutritivos.

No sé si la comida del Reino Unido es buena o no. Ciertamente lo dudo. También en el Reino Unido depende de individuo a individuo, como en otras partes del mundo, aquellos que desean mantenerse saludables eligen comida en consecuencia.

La gente dice, American Foods no es tan saludable. Dicho esto, Estados Unidos es un país extenso, por lo tanto, no podemos generalizar eso también. Sin embargo, la comida más estadounidense que conocemos en la India no es saludable.

Los mejores del mundo son comida japonesa. Francés, italiano hasta cierto punto … y la comida de los israelíes [basada en costumbres judías]

Aunque nosotros los indios comemos muchas verduras y frutas … nuestra dieta es alta en carbohidratos … y tomamos menos proteínas … así que no es tan bueno. También creo que solo la dieta india moderna tiene este gran problema.

Se sabe que la comida india contiene los nutrientes requeridos en la cantidad de requisito previo. Ellos son altamente nutritivos y saludables también.