¿Por qué el queso cottage a menudo se considera una buena comida dietética?

1. Las variedades bajas en grasa de requesón son bajas en calorías y grasas, altas en proteínas y minerales, y tienen un alto valor de saciedad.

2. La proteína predominante en el requesón, la caseína, es proteína “lenta”: se digiere y se libera lentamente (como carbohidratos lentos), lo que resulta en una nutrición más sostenida para los músculos y el cerebro. Las proteínas lentas son populares entre los culturistas y entrenadores de pesas, por sus ventajas de desarrollo muscular. Las personas con problemas de peso harían bien en pensar como culturistas: enfóquese en preservar y construir masa magra, que quema muchas calorías y da una forma atractiva al cuerpo (mucho más agradable de lo que se consigue con tácticas directas de inanición), sin mencionar la funcionalidad y utilidad en la vida.

3. El requesón es rico en calcio; una tonelada de evidencia vincula un mayor calcio en la dieta con un menor peso corporal, menos tendencia a recuperar el peso recientemente perdido, ayuda con el control del apetito, etc., etc. (Google: grasa corporal con calcio). Parece que el calcio de los lácteos las fuentes son más efectivas que cualquier calcio viejo (tal vez la presencia en lácteos de potenciadores de la absorción como la lactosa), pero no estoy completamente seguro de esto.

4. La caseína es muy rica en tirosina y fenilalanina, los aminoácidos precursores de los neurotransmisores estimulantes y de alerta como la dopamina y la norepinefrina. (Además de la hormona tiroidea). Con cafeína y efedrina, y media toronja, podría ser la base de un desayuno de campeones para personas que hacen dieta.

5. Está disponible a bajo precio, en todas partes. Incluso las tiendas de conveniencia para toda la noche que no tienen nada remotamente saludable en todo el lugar a menudo tienen queso cottage. Ahora no tienes excusa para comprar golosinas azucaradas / grasas cuando podrías haber comprado fácilmente queso cottage. Lo siento. 🙂

Además de ser una cuestión de conveniencia para cualquier persona, este punto tiene implicaciones de justicia social no obvias en áreas (por ejemplo, Detroit) conocidas como “desiertos alimentarios”: falta de buenos supermercados, falta general de acceso a alimentos saludables. Las mismas áreas tienen, no por casualidad, incidencias un poco más altas de sobrepeso y obesidad, y diabetes asociada, hipertensión, etc. Por insípido y aburrido que sea, el queso cottage bajo en grasa es confiablemente nutritivo, barato y fácilmente disponible solo sobre todos lados, incluso en “desiertos de alimentos”. Es una gran opción para las personas en esas áreas.

6. En cuanto a “aburrido”: es fácil hacer queso cottage mucho más interesante, agregando vegetales picados y hierbas, salsa picante, salsa de tipo marinara, etc., etc. Usa tu imaginación. Mi favorito actual son las tiras de jengibre en escabeche y una pizca de salsa Hoisin (ambas del supermercado asiático).

7. No hay siete.