Es la psicología de comer. De hecho, estoy escribiendo un libro sobre el tema en este momento. Mientras tanto, si buscas en Google o en Amazon, encontrarás algunas buenas referencias. La psicología de la alimentación tiene muchos componentes: factores que influyen en la elección de los alimentos, los significados de los alimentos, los antojos de alimentos, la adicción a las comidas, la alimentación emocional … La lista continúa. ¿Hay algo específico que le interese? Puedo señalarlo mejor en la dirección correcta si sé más sobre lo que está buscando.
¿Cómo se llama el estudio de la respuesta emocional a los alimentos?
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Leí un gran libro (con un título terrible) sobre este tema llamado The End of Overeating, de D. Kessler.
Digo que es un título terrible porque suena bastante dramático, y el libro trata sobre neurociencias (muy básicas) y reacciones biológicas a lo que se considera comida en la actualidad. Mi médico lo recomendó hace varios años, y leerlo provocó una pérdida de peso significativa para mí. Realmente cambió mi forma de pensar acerca de lo que puse en mi cuerpo. Es extremadamente fácil de leer y, sinceramente, un tornero de páginas. Muy recomendable.
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