Yo diría “no”. Aunque oxidamos nuestros alimentos para obtener energía, la oxidación ocurre en las células individuales después de que los alimentos se han descompuesto en moléculas componentes. El oxígeno y la comida no se combinan directamente, incluso entonces. En cambio, el proceso es muy elaborado y puede investigarse mediante temas tales como “metabolismo oxidativo” y “ciclo del ácido tricarboxílico” y “cadena de transporte de electrones mitocondrial”.
Los alimentos que contenían mucho oxígeno libre se deteriorarían rápidamente. La oxidación causaría oscurecimiento, al igual que si los alimentos se dejan expuestos al aire durante un tiempo prolongado. Hay algunos ingredientes alimenticios que pueden contener más moléculas de oxígeno dentro de las moléculas del alimento, pero no hay beneficio (y tal vez algo de daño) en el consumo de moléculas altamente oxigenadas. El primer ejemplo que viene a la mente es el nitrato, la herramienta del químico para agregar oxígeno a las moléculas. Las altas concentraciones de nitrato en los alimentos son bastante insalubres.
