¿Depende si usted está preguntando respecto a comer enzimas, o con respecto a la bioquímica de las enzimas en, por ejemplo, el metabolismo?
Para el primero, en general no importa la función biológica que tenga la proteína que usted come (¡aunque hay excepciones!), Si tienen composiciones de aminoácidos similares, le dan el mismo aspecto en lo que respecta a la nutrición.
Para la segunda, trataré de dar algunas ideas generales sobre por qué, ya que una discusión a fondo de esto sería más que un curso completo o un libro. La versión muy corta es el último párrafo, pero hay un poco de contexto entre aquí y allá. Aunque incluso con el contexto, esta es una respuesta muy corta que podría haber sido muy larga.
Evitemos hablar sobre por qué necesitamos diferentes cosas dentro de nuestras células (como por qué necesitamos colesterol, ácidos grasos ramificados, diferentes vitaminas y minerales, etc.); ya que también hay algunos libros que vale la pena escribir en sí mismo. Y también evitemos enumerar todas las cosas (moléculas, iones) y en qué cantidades podrían ser beneficiosas o nocivas, eso también es una muy MUY larga lista.
Pero tenemos que afirmar que hay cosas que nuestras células necesitan y cosas que no deberían tener. Y todas las cosas deben estar en las cantidades / concentraciones correctas.
Entonces, básicamente, las enzimas que tenemos (y al menos tan importante, las enzimas que no tenemos) que están involucradas en nuestro metabolismo determinan qué compuestos necesitamos en nuestra dieta. Esto se debe a que las enzimas pueden catalizar ciertas reacciones. Esto significa que pueden utilizar ciertos sustratos, y no otros. También significa que pueden crear ciertos productos, y no otros. Algunos requieren ciertos cofactores (algunos de los cuales son minerales, que son importantes en la dieta), otros no funcionarán adecuadamente en presencia de demasiado “algo” (una vez más, podrían ser iones metálicos), lo que explicará por qué el correcto el equilibrio de estos es importante, en relación con las enzimas.
¿Cómo podemos activar una enzima cuando comes?
¿Hay alguna forma de desacelerar la producción de enzimas?
¿Por qué las enzimas son requeridas por las reacciones celulares?
¿Cuál es la relación evolutiva de una enzima?
¿Cuáles son algunas de las últimas aplicaciones de enzimas de restricción?
Los compuestos que no pueden ser metabolizados por nosotros (cambiados con la ayuda de las enzimas que producimos) pueden ser beneficiosos (como las fibras), pero no debido a una relación (directa) con las enzimas. Sin embargo, se podría decir que está relacionado con la falta de ciertas enzimas.
Pero para tener las cosas que necesitamos en nuestras células (o extracelularmente, supongo), tenemos que hacerlo (con la ayuda de enzimas) o obtenerlo de nuestra dieta. Y del mismo modo para las cosas que no queremos en nuestras células, debemos evitar comer (o penetrar en nuestro cuerpo de otras maneras), o ser capaces de deshacernos de excreción o ruptura enzimática (o ambas).
