Sí. El eritritol es un alcohol de azúcar, pero, químicamente hablando, no es un azúcar ni un alcohol.
A diferencia de la mayoría de los carbohidratos, que proporcionan 4kcal / g, el eritritol se considera no calórico, ya que nuestro organismo lo metaboliza levemente. Hasta el 90% del eritritol ingerido se excreta sin cambios con la orina. Solo alrededor del 10% llega al intestino grueso, donde puede ser digerido por bacterias saludables o se excreta.
El consumo excesivo de eritritol puede causar efectos laxantes.
El eritritol es el ingrediente predominante en muchos edulcorantes de mesa sin calorías disponibles en los Estados Unidos.
