La carne era cara de comprar pero eran algunos cazadores, pescadores o elevadores de animales y esta era la fuente de carne fresca.
Parece que mucha vitamina B12 es destruida por la preservación, por lo que no tenían este problema. Acerca de la cocina, tengo curiosidad si tenemos información sobre cómo cocinaron la carne: “steak saignant” como los franceses? 😀 (porque la alta temperatura y la exposición prolongada destruyen cualquier vitamina)
Además estoy de acuerdo con Steve Harris: la vitamina B proviene de algunas bacterias asociadas con los animales. Los antiguos tenían una vida no tan “esterilizada” como nosotros, así que tenían muchas bacterias alrededor. Bonificación: menor esperanza de vida (no hay tiempo para experimentar una mala absorción).
