Si desea comer bajo en carbohidratos y bajo en grasas, expanda su dieta para incluir alimentos que actualmente no come. La fibra es un carbohidrato A menos que tenga un problema digestivo, no debe reducir su consumo de fibra. La mayoría de las personas no comen suficiente fibra como es. Los hombres necesitan 35 o más gramos de fibra por día. Las mujeres necesitan al menos 25 gramos de fibra por día. Aumente la ingesta de fibra gradualmente para evitar problemas digestivos a medida que su cuerpo se adapta.
Las verduras de la superficie son tus amigos. Son bajos en carbohidratos que no sean fibra y bajos en grasa. Coma vegetales sin almidón en cada comida, incluso en el desayuno. Huevos florentinos – huevos con espinacas salteadas – es un clásico. Me encantan las verduras sobrantes de la cena mezcladas en una frittata. Reduzca la cantidad de yemas de huevo si desea reducir aún más la grasa.
Precaliente las proteínas magras que puede agregar a los platos bajos en grasa y bajos en carbohidratos. Precocine los frijoles secos o cómelos en latas. Agregue un puñado de frijoles cocidos y unas rodajas de proteína magra a una ensalada o una sopa de verduras.
- Remoje las semillas de chia para crear un gel que espese el aderezo de ensalada en lugar de aceite. Mezcle con mostaza, hierbas, especias y vinagre o jugo de limón fresco. Agregue sal y pimienta, yogur natural o un poco de aceite de oliva al gusto.
- Sirva pescado al vapor, escalfado o al horno sobre un lecho de algas y legumbres. La salinidad de las algas marinas con los carbohidratos en los frijoles es notablemente satisfactoria.
- Agregue las algas marinas y los frijoles en lata enjuagados a una ensalada de atún aderezada con jugo de limón, mostaza y aceite de oliva. Las pechugas de pollo sin piel se pueden escaldar suavemente, por debajo del punto de ebullición. Me gusta probar el valor de una semana en una infusión de jengibre fresco, puerros y ajo con salsa de soja o vino, luego los dejo enfriar en el líquido. Apague el fuego antes de que el pollo esté completamente cocinado porque el calor residual continuará cocinándolos.
- Frote los lomos de cerdo con condimentos como 5 especias, sal y pimienta o polvo de mostaza, chile en polvo, comino en polvo, sal y pimienta. Asar a 425 durante 25 minutos, luego retirar y cubrir con papel de aluminio por otros 10 minutos para que el calor residual termine la cocción.
Las semillas como la quinua, el mijo, el trigo sarraceno y el amaranto son más ricas en proteínas y otros nutrientes, mientras que son más bajas en carbohidratos.
