No.
El arroz crudo probablemente esté contaminado con Bacillus Cereus, que produce la toxina cereulida, causando vómitos e indigestión en 24 horas.
La proteína Lectin también se encuentra en el arroz crudo y los frijoles crudos, y es una de las diez principales causas de intoxicación alimentaria (náuseas, diarrea y vómitos).
Incluso si no se rasca y rompe la boca, la garganta o los intestinos, espere volver a verlo porque su intestino no puede digerir correctamente el revestimiento de celulosa en bruto (la cocción daña el recubrimiento que le permite absorber agua, funciona como fibra y deja que digieres los escasos nutrientes).
Crédito a livestrong dot com
También hay algo de ciencia de que el arroz contiene arsénico inorgánico, un carcinógeno y veneno. El arsénico inorgánico se encuentra naturalmente en el suelo y normalmente no es un gran problema, pero debido a la forma en que el arroz crece en el suelo inundado, el arsénico se absorbe y se concentra más que en otros cultivos. Los niveles de arsénico también son más altos si el suelo es más tóxico, como lo es en el sur de los EE. UU. (Un sitio recomienda que los estadounidenses consuman arroz importado).
¿El arroz frío tiene menos calorías que el arroz caliente?
Obviamente, no es suficiente veneno para hacerte caer muerto si la mitad del mundo come arroz todos los días, pero el efecto canceroso es acumulativo como fumar. Remojar durante la noche y cocinar en 5 veces el volumen de agua puede reducirlo hasta en un 80%.
Crédito BBC / Dr. Michael Moseley
