¿Es verdad que si comes carne y lácteos en la misma comida, tu cuerpo no obtendrá el hierro de la carne? ¿Qué pasará si reemplazas la carne con pescado?

El problema es la lechería, no la carne o el pescado. Los productos lácteos contienen calcio, que es la única sustancia conocida que inhibe la absorción de hierro no hemo y hemo. Donde 50 miligramos o menos de calcio tiene poco o ningún efecto sobre la absorción de hierro, el calcio en cantidades de 300-600 miligramos inhibe la absorción del hierro hemo de forma similar al hierro no hemo. Una taza de leche descremada contiene aproximadamente 300 miligramos de calcio.

Entonces, si tiene anemia o mala absorción del hierro, intente evitar los productos lácteos.