¿Por qué llevó tanto tiempo descubrir que el azúcar y no la grasa es el culpable de la obesidad?

Sospecho que ya sabes la respuesta a esto. Se ha informado ampliamente en las noticias, especialmente más recientemente, que la industria azucarera se dio cuenta cuando estaban a punto de ser tocados por los efectos negativos para la salud del azúcar. Luego produjeron “hechos alternativos” que alegaban que la grasa era el culpable, según los informes.

Una simple búsqueda en Internet debería revelar casi todo lo que desea saber sobre el tema.

El azúcar es probablemente el nuevo tabaco. Estaba en una tienda de alimentos saludables en los años 80 cuando me encontré con un libro titulado “Los beneficios de salud de fumar” escrito nada menos que por un MD. ¿Quién crees que patrocinó ese libro?

Si bien estoy de acuerdo con los demás con respecto al lobby azucarero, creo que debemos ser conscientes (en un sentido más amplio) de nuestra incapacidad para ver lo que está más allá de nuestra nariz.

Específicamente, estoy de acuerdo con la afirmación de Predag ​​de que no queremos grasa en nuestros cuerpos, por lo que pensamos que no deberíamos ingerir grasa. Esto es ignorar el proceso a través del cual se crea la grasa. Es como:

• culpar al colesterol en los huevos por el colesterol en la sangre
• culpar a nuestros pies por dolor en los pies, cuando deberíamos considerar nuestras caderas
• culpar a nuestros zapatos para correr por nuestro dolor en el pie, cuando nuestro andar puede ser la causa.

Siempre debemos considerar las causas distales (lejanas) así como las causas proximales (cercanas). Es más trabajo, pero podría arrojar una respuesta precisa.

La pregunta puede tener que ser reformulada. Ghandiji lo había llamado veneno blanco. La evidencia posterior fue silenciada. Fisiología de los peces De alguna manera descubrió que la grasa saturada es la culpable al manipular datos. Macgovern lo tomó como un eslogan político. Las industrias confederadas lo perfeccionaron. Varios avances en la medicina no son excusa para las cinco décadas de hipótesis de los lípidos. Cuando el dinero está en control total, la ciencia queda relegada. Por eso.

Las pautas nutricionales han cambiado (y a menudo drásticamente) en los EE. UU. Aproximadamente cada 15-20 años y estoy seguro de que las pautas actuales cambiarán de nuevo a tiempo. Para mí, la única conclusión posible es que se sabe poco sobre la dietética humana (sí, sé que este no es el mantra actual). La inversión de grasas -> carbohidratos (de los 80) y carbohidratos -> grasas más recientemente es solo un ejemplo de un cambio tan drástico; asumiendo que ahora tenemos “la respuesta” es una suposición arriesgada, OMI. Que cualquiera de estos explique que la epidemia de obesidad está abierta a (un montón de) debate.

Come una dieta balanceada.

Las dietas bajas en grasas funcionan para algunos. Las dietas bajas en carbohidratos funcionan para otros. No está claro y lo obvio falla. La grasa baja es tan obvia.

Una aproximación más cercana es que el problema es la suma de azúcar más grasa saturada. Reduce cualquiera y obtienes un tipo de plan que funciona para algunos, no para todos.

El lobby azucarero les pagó a los científicos por desdibujar el papel del azúcar en la enfermedad cardíaca.

Debido a una práctica como esta

Porque es contrario a la intuición. Comer grasa, engordar es intuitivamente obvio. Las ideas de una densidad calórica y energética aún no se habían descubierto.