Los fideos son carbohidratos simples, pero ofrecen algunos nutrientes además de la energía. Lea la etiqueta. Cada vez más son más ricos en fibra, hay proteínas en algunos y no son contribuyentes insignificantes de algunas vitaminas y minerales. Como son carbohidratos simples, se absorberán casi tan rápido como el azúcar (aunque los que contienen fibra y proteína no llegarán tan rápido). Aumentarán su insulina casi tan rápido como el azúcar, el pan blanco, el arroz blanco, etc. ¿Qué hacer?
- Busque los que tienen fibra y proteína.
- Observe el tamaño de la porción: los estadounidenses tienden a servir una enorme pila que cubre todo el plato: como guarnición, sin embargo, 1/2 a 1 taza es un buen control de la porción.
- Coma fideos, pasta, papas, pan blanco con una comida. La mezcla de alimentos también ralentizará la absorción.
Esto es lo que dice Livestrong.com sobre los fideos de huevo: Nutrición de fideos con huevo
Valores básicos de nutrientes
Una taza de fideos de huevo cocidos y enriquecidos proporciona 221 calorías, 3 g de grasa, 1 g de grasa saturada, 7 g de proteína, 40 g de carbohidratos, 2 g de fibra dietética, 46 mg de colesterol y 8 mg de sodio. Una taza cumple con el 31 por ciento del valor diario recomendado de tiamina o vitamina B1; 13 por ciento para riboflavina o vitamina B2; 17 por ciento para niacina o vitamina B3; y 34 por ciento para el ácido fólico. Una taza de fideos de huevo también cumple con el 12 por ciento del valor diario recomendado de fósforo; 13 por ciento para el hierro; 25 por ciento para el manganeso; y 55 por ciento para el selenio.
