Cuando toma un suplemento o come alimentos, los nutrientes que contiene se toman en el cuerpo y se ponen a disposición para diversas funciones. La biodisponibilidad se trata de los niveles de nutrientes que están disponibles para el cuerpo.
Algunos nutrientes son solubles en agua y otros son solubles en grasa (por lo que una dieta sin grasas sería desastroso para su salud). Cada uno de estos es tratado por el cuerpo de una manera diferente. Básicamente, los nutrientes solubles en grasa se descomponen para volverse solubles en agua para facilitar la circulación alrededor del cuerpo. Una vez que cualquier nutriente u otra sustancia llega al hígado, se metaboliza principalmente (se rompe por completo) y ya no está disponible, pero se excreta.
