Si las calorías consumidas son mayores que las calorías, ¿por qué mi metabolismo convierte todo lo que como grasa cuando como menos de 1000 calorías al día?

Dudo seriamente de que solo estés comiendo 1,000 calorías por día.

Pero digamos que solo está comiendo 1,000 calorías por día: si todavía está ganando grasa, su tasa metabólica basal debe ser extremadamente baja. A menos que su peso corporal también sea extremadamente bajo (suponiendo que sea un adulto), eso no es normal, y debería considerar un consejo médico profesional.

Lo más probable es que estés comiendo más de lo que crees. ¿Cómo llegaste a esa cifra de 1,000 calorías?