Asumiré que su pregunta se relaciona con permanecer en cetosis.
Si su consumo de carbohidratos es <50 gramos por día, no creo que importe tanto. Si su consumo es superior a 50 gramos al día, podría entrar en juego. Debe comer sus carbohidratos para evitar un pico de insulina, por lo que un IG bajo y extenderse durante el día tiene mucho sentido.
En una nota al margen: según el Dr. Peter Attia después del ejercicio, sus depósitos de glucógeno en los músculos y el hígado se agotarán. Si luego consume carbohidratos, la primera prioridad del cuerpo es reemplazar el glucógeno usado. Después de una larga sesión de ejercicio, puede comer entre 60 y 120 g de carbohidratos y permanecer en cetosis. Pero le tomó un tiempo descubrir todos sus límites. Sus sesiones de ejercicio son bastante largas también. The Eating Academy | Peter Attia, MD
