Yo estructuraría un impuesto sobre el azúcar como un impuesto a las ventas. En el nivel del consumidor, todos los artículos están marcados con el recargo dirigido al gobierno. El monto del margen de ganancia sería la cantidad de azúcar dentro del artículo multiplicado por el valor de mercado del azúcar multiplicado por la tasa de impuestos del azúcar. Un aumento en el precio para el consumidor reduciría la demanda del artículo. Las tiendas en respuesta a esa menor demanda reducirían el suministro. Los proveedores bajarían el precio en un intento de estimular la demanda en el nivel de la tienda. Finalmente, debido a la menor rentabilidad de la industria, la industria azucarera se reduciría. Para tener en cuenta la cantidad natural de azúcar en casi todos los artículos, todos los contribuyentes reciben un crédito fiscal de azúcar. El valor del crédito se basaría en la cantidad anual de azúcar consumida dentro de una dieta alimenticia sin azúcares. No creo que sea una buena idea solo gravar los alimentos que tienen azúcar agregado, porque creo que sería demasiado difícil realizar un seguimiento logístico debido a las leyes de etiquetado.
No apoyo un impuesto sobre la tienda o el nivel de proveedor para el azúcar no consumido sin daño. Hasta que no sea comprado por el consumidor, no tiene sentido. Como el propósito de cualquier impuesto sobre el pecado es cambiar el comportamiento del consumidor, creo que el impuesto es más eficiente si se aplica directamente al consumidor.
En aras de la eficiencia, recaudaría el impuesto sobre el azúcar recaudado a nivel estatal. Habría una nueva línea en la sección comercial de la declaración de impuestos pidiendo libras de azúcar vendidas. Ese número se multiplicaría por el valor de mercado del azúcar y luego la tasa de impuestos del azúcar para obtener la cantidad total adeudada. El resultado se agregaría a los impuestos estatales pagados por el dueño de la tienda.
