¿Comparado con que?
Los guisantes congelados de flash comercial, listos para ser vendidos a las pocas horas de la recolección, son más nutritivos, incluso después de cocinarlos, que los guisantes que recogiste de tu jardín ayer, pero que luego no comieron.
La congelación de su propio producto es más lenta que la congelación instantánea comercial.
Cualquiera de estos es mejor que el enlatado doméstico de los guisantes, aunque los guisantes en conserva todavía son una buena fuente de proteínas y mejor que nada para las vitaminas, etc.
Lo peor es probablemente comprar verduras que se recogieron hace días o incluso semanas y que se transportaron miles de kilómetros hasta su supermercado, luego se llevan a casa y se almacenan en un lugar cálido durante unos días hasta que se cocinan y se comen.
