No estoy seguro de qué es exactamente lo que opina: “usa azúcar con tanto cuidado”.
Si observa la curva de crecimiento bacteriano, se dará cuenta de que, en un medio nutriente rico en nutrientes (y otros parámetros ambientales), las células se sumergieron rápidamente. Es posible mediante la asimilación de nutrientes suministrar la energía necesaria y los materiales de crecimiento.
Entre los tres nutrientes, asociados con el suministro de energía, los carbohidratos se utilizan mucho más rápido que las proteínas y las grasas. La razón está en sus vías bioquímicas generadoras de energía. Hay varios de ellos y las bacterias, dependiendo de una especie / cepas, tienen la capacidad de usar algunas de ellas en diferentes situaciones ambientales. Las proteínas y las grasas no proporcionan esos lujos.
