En primer lugar, es furanosa y piranosa. La diferencia radica en qué átomo de carbono de la cadena lineal Allose contiene el oxígeno que cierra el anillo para formar el anillo de furanosa o piranosa.
Furanosa es el anillo de cinco miembros con los 1-4 carbonos que sirven como enlaces de éter.
Pyranose es el anillo de seis miembros con los carbonos 1-5 que sirven como enlaces de éter.
Ambos mecanismos son los mismos, donde un átomo de oxígeno de uno de los sustituyentes de alcohol del azúcar lleva a cabo un ataque nucleofílico sobre el carbono de carbonilo del grupo CHO, el carbono oxidado de la molécula de Allose.