Depende del uso y la miel. La miel contiene alrededor de 20 por ciento de agua, 30 por ciento de glucosa, 40 por ciento de fructosa (azúcar natural en los jugos de frutas) y 1 por ciento de sacarosa. Pero esto puede variar dependiendo del lote de miel y si o cómo se procesó. Pero, en general, puede redondearlo a una taza de miel que equivale a tres cuartas partes de una taza de azúcar para fines generales.
Hay complicaciones cuando te preparas para hornear o fermentar debido a los diferentes tipos de azúcares presentes en la miel, el azúcar de mesa blanco es todo surcos.